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5 chinches que necesitas para hacerla de barista en tu casa
Los focos rojos que resplandecen cuando entras a un restaurante
Hablamos con profesionales de la sanidad, fumigadores, psicólogos, meseros y cocineros. ¿Cuáles son los focos rojos que te gritan que te vayas de un restaurante? Ellos nos responden.
Esas pinches cantinas que miras al pasar
Alguna vez escuché otra frase casi científica en una cantina: “es la hora de matar la rata”. ¿Cuál rata?, pregunté. “La rata en mi cabeza que no para de dar vueltas”.
Macuilli. Cocina poblana, pulcra y diáfana
Macuilli es, también, la casa del amigo que te recibe para beber, comer y reír.
El asador ideal: cuatro entendidos opinan
Le preguntamos a cuatro entendidos de la parrilla qué es lo que esperan de un buen asador.
¿Qué hacemos mal con la pasta? Y tres recetones fáciles que triunfan.
Un regaño y tres recetas de pasta. Nada puede salir mal.
Santo Niño y El Primo.
Probar un taco de El primo es una cosa que como chihuahuenses tenemos que agradecer. ¿Lo merecemos? No sé. ¿Debemos disfrutarlo? Sí.
Cómo matar a un animal dos veces
¿Si un restaurante de comida estadounidense no puede ofrecer unas papas fritas decentes, qué tanto se puede esperar?
Los pollos, o el indisoluble éxito de la indiferencia
Los pollos tienen más de medio siglo cocinando bien, ¿por qué? No sabemos, no queremos saberlo. Y ellos, seguramente, tampoco.
Consultoría Paladario. Julio 2019
Llega por fin su Consultoría de julio. Este mes: pizzas tontas, costumbres regiomontanas cancerígenas, amigos “foodies” y comida italiana. Pásenle.
Paladario 